Elaboración:

1. Lleva a ebullición los membrillos previamente lavados, procurando que queden cubiertos de agua.
2. Cuando estén tiernos, retíralos, pélalos y córtalos en trozos pequeños, quitando el corazón y las partes con agujeros.
3. Tritura cuidadosamente la pulpa con un pasapurés.
4. Pon la masa en una cazuela y cuece a fuego lento.
5. Cuando empiece a hervir, remueve constantemente hasta que la masa adquiera un tono ligeramente dorado.
6. Retira del fuego y vierte en recipientes para conservar.
7. Si se prepara de esta manera, el dulce de membrillo puede conservarse durante todo el año.