MOLLETE ARCHIDONÉS (Mollete of Archidona)

Como  desayuno recomendamos “los molletes”. Son panes sin levadura, al estilo de los panes ázimos judíos, redondos, aplastados y recubiertos de harina. Pueden comprarse en panaderías y se recomienda tomarlos calientes con aceite o asientos de lomo. Su origen parece judaico, como recuerdos de tiempos pasados.

We recommend the “molletes” for breakfast. They are bread buns without yeast, very similar to Jewish flat breads, round, smashed and covered with flour. You can buy them in bakeries and we recommend consuming them hot with olive oil or pork loin. It is believed they come from Judaism, as a reminiscence of past times.